Hướng dẫn chi tiết cách làm mì tương đen Hàn Quốc tại nhà

Mì tương đen Hàn Quốc (Jajangmyeon, 짜장면) là một trong những món ăn đặc trưng, quen thuộc trong ẩm thực Hàn. Với hương vị đậm đà của tương đen hòa quyện cùng sợi mì mềm dai và rau củ tươi ngon, đây là món ăn vừa lạ miệng vừa dễ gây “nghiện”

Trong bài viết này, Delivery K sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay nấu Jajangmyeon tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Với công thức này, khẩu phần sẽ phù hợp cho khoảng 2 người ăn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g sợi mì Jajang (hoặc mì tươi sợi to)
• 150g thịt ba chỉ hoặc thịt heo nạc vai (có thể thay bằng thịt bò/gà)
• 1 củ khoai tây
• 1 quả bí ngòi (zucchini)
• 1 củ hành tây lớn
• 200g bắp cải trắng
• 3–4 muỗng canh tương đen Hàn Quốc (Chunjang)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê đường (giúp giảm vị đắng của tương đen)
• 300ml nước lọc
• Bột bắp (dùng để pha nước bột sệt)

Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu tại hệ thống siêu thị Hàn Quốc trên ứng dụng Delivery K.

2. Cách làm mì tương đen Hàn Quốc

Bước 1: Luộc mì

Luộc mì đến khi mì vừa chín tới, sau đó xả qua nước lạnh để sợi mì dai hơn.

Trong lúc đợi luộc mì có thể tiến hành sơ chế các nguyên liệu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn
• Khoai tây, bí ngòi gọt vỏ, hành tây bóc vỏ cắt hạt lựu
• Bắp cải thái nhỏ.

Bước 3: Phi tương đen

• Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào, sau đó cho tương đen vào đảo ở lửa nhỏ trong khoảng 2–3 phút để khử bớt vị đắng
• Thêm một ít đường để cân bằng hương vị.

Bước 4: Xào nhân

• Cho thịt vào chảo, đảo đến khi săn lại rồi cho tương đen đã phi ở trên vào đảo cùng

• Thêm hành tây, khoai tây, bắp cải, bí ngòi vào xào cùng

• Đổ nước vào, nấu cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 5: Hoàn thiện nước sốt

• Hòa 1 muỗng bột bắp với nước, cho vào nồi để tạo độ sánh cho sốt
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm một chút dầu mè để dậy mùi thơm.

Bước 6: Trình bày

• Cho mì ra bát, chan sốt tương đen lên trên
• Trang trí thêm dưa chuột thái sợi hoặc trứng luộc nếu thích.

Mẹo nhỏ để mì tương đen ngon hơn

• Phi tương đen với dầu trước khi nấu giúp món ăn thơm và bớt đắng
• Có thể thêm hải sản (tôm, mực) để biến tấu thành mì tương đen hải sản
• Nếu muốn vị đậm đà hơn, dùng nước hầm xương thay vì nước lọc.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mì tương đen Hàn Quốc chuẩn vị ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa tối ấm cúng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất Hàn. Nếu “Chưa kịp vào bếp? Delivery K gợi ý cho bạn hàng loạt quán mì tương đen chuẩn vị từ đầu bếp Hàn Quốc – chỉ cần đặt hàng là có ngay tô mì nóng hổi để thưởng thức!”

Trải nghiệm ứng dụng Delivery K ngay!

Delivery K Team