Những cách làm bánh gạo Tokbokki Hàn Quốc cực ngon

Tteokbokki (떡볶이) hay bánh gạo cay Hàn Quốc (tokbokki) là một món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, được làm từ bánh gạo (tteok) mềm, dẻo, kết hợp với một loại sốt cay ngọt đặc trưng. Món ăn này có vị ngọt nhẹ kết hợp với độ cay, tạo nên một trải nghiệm vị giác rất đặc biệt. Hay Bánh gạo Tokbokki (Tteokbokki) phô mai là phiên bản hấp dẫn của món Tteokbokki truyền thống, với lớp phô mai kéo sợi, mềm mịn, thêm phần béo ngậy.

Trong bài viết này, Delivery K sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm 3 loại bánh gạo tokbokki dễ nhất với nguyên liệu vô cùng đơn giản, cực kỳ dễ kiếm, kết hợp cùng 2 loại sốt: sốt cay ngọt và sốt phô mai. Nào, bắt tay vào làm nha!

Đầu tiên, bạn cần làm bánh gạo tokbokki, tham khảo 3 cách làm bên dưới, hoặc bạn hoàn toàn có thể tìm mua bánh gạo tokbokki tại đây (các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc uy tín) mà không mất thời gian chuẩn bị.

1. Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Nguyên liệu:

• 1 chén cơm nguội
• 1 ít bột năng (lượng bột phụ thuộc vào độ ẩm của cơm, cơm càng ẩm thì lượng bột càng nhiều)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho cơm nguội vào một túi zip rồi dùng chày giã hoặc cho cơm vào máy xay, cho đến khi cơm nhuyễn mịn. 

Bước 2: Thêm bột năng vào phần cơm nguội trên. Trộn đều, nhào bột cho thật dẻo đến khi hết dính tay là được (nếu còn dính tay cho thêm bột năng và tiếp tục nhào bột). Tạo hình và cắt thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích.

2. Bánh gạo tokbokki bằng bánh tráng

Nguyên liệu:

Bánh tráng vuông dùng loại nhúng nước (loại vuông thì thành phẩm sẽ đều đẹp hơn loại bánh tráng tròn).

Các bước thực hiện:

Nhúng 2 tờ bánh tráng vào tô nước cho mềm sau đó đặt lên mặt phẳng rồi cuộn tròn chặt tay là xong. Cắt thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích.

3. Bánh gạo tokbokki bằng bột gạo

Nguyên liệu:

• 110g Bột gạo
• 85ml Nước nóng (lượng nước còn tùy thuộc vào độ ẩm của bột)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đun sôi nước, cho nước từ từ từng chút vào bột gạo, trộn đều (tùy vào từng loại bột mà tỉ lệ hút nước khác nhau), dùng tay nhào bột để bột mịn, nếu thấy hỗn hợp bột quá khô thì cho thêm chút nước, bột bị nhão thì cho thêm bột khô, nhào đến khi bột không dính tay là đạt.

Mẹo: Trong lúc nhào đập mạnh khối bột vào tô lớn hay bất kỳ mặt phẳng nào bạn đang dùng để nhào bột, mục đích là để bột thành phẩm có độ dai sẽ ngon hơn.

Bước 2: Tạo hình và cắt thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích.

Sau khi đã hoàn thành bánh gạo tokbokki, tiến hành nấu sốt tokbokki cùng topping tùy thích.

1. Sốt bánh gạo tokbokki cay ngọt (khẩu phần dành cho 2 người ăn)

Nguyên liệu:

Có thể cho thêm topping: thịt gà, thịt heo, thịt bò, xúc xích, chả cá viên, rau củ tùy sở thích.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấu nước sốt

Phi thơm tỏi băm cùng dầu ăn, cho bắp cải hoặc cải thảo, hành tây vào đảo sơ, thêm gia vị: tương ớt Gochujang, đường, xì dầu cho nguyên liệu thấm đều, nếu có kimchi có thể cho vào. Sau đó cho nước lọc ngập nguyên liệu cùng ớt bột Hàn Quốc nếu thích cay hơn, nấu đến khi sôi lăn tăn, bạn có thể điều chỉnh gia vị thêm cho vừa ăn.

Bước 2: Thêm bánh gạo, chả cá, topping

Sau khi phần nước sốt sôi lăn tăn thì cho bánh gạo tokbokki, chả cá, topping đã chuẩn bị vào, đun ở lửa vừa cho đến khi bánh gạo tokbokki mềm và nước dùng sánh lại.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện

Điều chỉnh gia vị thêm cho vừa ăn, thêm chút dầu mè để tạo hương vị đặc trưng, thêm phần trứng đã luộc vào cùng (nếu thêm lúc đầu sẽ khiến trứng bị chín quá). Khi thấy nước dùng đã sánh lại và bánh gạo đã chín, tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Cho hành baro lên trên, một chút mè rang (nếu có) và thưởng thức món bánh gạo Tokbokki (Tteokbokki) nóng hổi.

Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thêm hoặc bớt lượng tương ớt Gochujang hoặc ớt bột.

2. Sốt bánh gạo tokbokki phô mai (khẩu phần dành cho 2 người ăn)

Nguyên liệu: 

• Chuẩn bị tương tự như Sốt bánh gạo tokbokki cay ngọt nhưng không cho ớt bột Hàn Quốc
• 100g phô mai mozzarella hoặc 1-2 lát Phô mai hoặc bất kỳ phô mai nào bạn thích

Các bước thực hiện:

Nấu tương tự như Sốt bánh gạo tokbokki cay ngọt, sau khi tắt bếp cho ngay phô mai lên trên cùng để phô mai chảy ra hoặc nếu dùng phô mai bột thì trộn đều tất cả lên để bột phô mai hòa quyện.

Mẹo: Để phô mai chảy mịn và kéo sợi tốt hơn, bạn có thể dùng loại phô mai mozzarella tươi.

Vậy là Delivery K đã chia sẻ cho bạn cách làm 3 loại bánh gạo tokbokki cùng 2 loại sốt đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức tức thì bánh gạo tokbokki chuẩn Hàn từ các đầu bếp người Hàn Quốc tại nhà mà chẳng phải lăn vào bếp bằng cách mở app Delivery K. Hàng triệu khách hàng là người Hàn Quốc đã thưởng thức Bánh gạo Tokbokki trên Delivery K, khám phá ngay nha!

Delivery K Team