Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Ở Hàn Quốc, một bát canh rong biển nóng hổi thường xuất hiện vào mỗi dịp sinh nhật. Món canh này còn quen thuộc trong những bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình Hàn. Từ thịt bò, đậu phụ đến hải sản, rong biển có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cùng Delivery K khám phá cách nấu canh rong biển Hàn Quốc với thịt bò và những mẹo nhỏ để món canh thơm ngon tại nhà.

1. Tìm hiểu món canh sinh nhật của người Hàn Quốc.

Canh rong biển Hàn Quốc có tên gọi là 미역국 (Miyeok-guk). Đây là món canh quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Hàn. Rong biển thường được nấu cùng thịt bò, hải sản hoặc các nguyên liệu khác.Món canh rất thanh mát, thoảng mùi thơm đặc trưng của dầu mè. Khi nấu cùng thịt bò hoặc hải sản, nước dùng có thêm vị ngọt tự nhiên.

Đặc biệt, canh rong biển còn gắn liền với ngày sinh nhật của người Hàn Quốc. Truyền thống này bắt nguồn từ việc phụ nữ Hàn thường ăn món này sau khi sinh. Vì vậy, ăn Miyeok-guk vào sinh nhật cũng mang ý nghĩa nhớ đến công ơn sinh thành của mẹ.

Nếu yêu thích ẩm thực xứ Hàn, bạn cũng có thể khám phá thêm các món canh Hàn Quốc quen thuộc và tìm món phù hợp cho bữa ăn tiếp theo.

1.1. Loại rong biển dùng nấu canh.

Rong biển nấu canh Hàn Quốc gọi là miyeok (미역), thường được bán ở dạng khô. Đây cũng là loại rong biển được sử dụng phổ biến để nấu canh. Rong biển miyeok khác với rong biển gim (김), loại rong biển dạng lá thường dùng để cuộn cơm hoặc làm kimbap. Bạn cũng không nên dùng rong biển ăn liền đã tẩm dầu, muối hoặc gia vị để nấu món này.

Trước khi nấu, cần được ngâm với nước cho mềm và nở. Rong biển có thể nở khá nhiều nên chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ.

Khi mua, bạn có thể tìm sản phẩm ghi 미역 (miyeok) hoặc dried seaweed for soup trên bao bì. Chọn đúng loại rong biển sẽ giúp món ăn có kết cấu và hương vị chuẩn món canh truyền thống Hàn Quốc.

1.2. Canh rong biển nấu chung với gì?

Canh rong biển có thể nấu cùng thịt bò, đậu phụ, nấm hoặc hải sản. Mỗi nguyên liệu mang đến một cách thưởng thức khác nhau.

Canh rong biển chay: Có thể kết hợp rong biển với nấm, đậu phụ và nước dùng rau củ. Đây là lựa chọn phù hợp khi muốn nấu món không sử dụng thịt hoặc hải sản.

Canh rong biển đậu phụ: Đậu phụ mềm kết hợp khá tự nhiên với rong biển. Bạn có thể thêm nấm để món canh có nhiều nguyên liệu hơn.

Canh rong biển thịt bò: Đây là cách nấu quen thuộc của Miyeok-guk. Thịt bò thường được thái vừa ăn rồi xào cùng dầu mè trước khi thêm nước.

Canh rong biển hải sản: Rong biển cũng có thể kết hợp với nghêu, tôm hoặc các loại hải sản khác. Hải sản giúp nước canh có thêm vị ngọt tự nhiên.

Trong đó, canh rong biển thịt bò là phiên bản quen thuộc và khá đơn giản để thực hiện tại nhà. Tiếp theo, cùng Delivery K bắt đầu với công thức canh rong biển thịt bò chuẩn Hàn.

2. Cách nấu canh rong biển thịt bò chuẩn Hàn Quốc

Canh rong biển thịt bò không cần quá nhiều nguyên liệu hay kỹ thuật phức tạp. Điểm quan trọng là ngâm rong biển đúng cách và xào nguyên liệu trước khi thêm nước. Công thức dưới đây phù hợp cho khoảng bốn người.

2.1. Nguyên liệu

Guk-ganjang (국간장) là loại nước tương Hàn Quốc thường dùng để nêm các món canh. Loại nước tương này có vị mặn rõ nhưng màu khá nhạt. Nhờ đó, món canh được nêm đậm đà mà nước dùng không chuyển màu quá sẫm.

Bạn cũng có thể tìm mua rong biển, dầu mè và các nguyên liệu Hàn Quốc tại siêu thị Hàn Quốc trên app Delivery K.

2.2. Cách nấu

Bước 1: Ngâm rong biển và sơ chế thịt bò

Ngâm 20g rong biển khô trong khoảng 500ml nước khoảng 10 phút. Khi rong biển nở mềm, cắt thành miếng vừa ăn rồi để ráo.

Thấm bớt nước trên bề mặt thịt bò và thái thành miếng vừa ăn. Nếu dùng thịt nguyên miếng, hãy thái ngang thớ để thịt mềm hơn.

Bước 2: Xào thịt bò với dầu mè

Đặt nồi lên bếp và làm nóng ở lửa vừa. Cho một thìa dầu mè, tỏi băm và thịt bò vào nồi.

Đảo đều đến khi bên ngoài thịt bò bắt đầu săn lại. Sau đó, thêm một thìa nước tương và tiếp tục đảo để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào rong biển

Cho phần rong biển đã để ráo vào nồi. Xào rong biển cùng thịt bò đến khi nguyên liệu hòa quyện và rong biển chuyển màu rõ hơn.

Bước xào này cũng giúp dầu mè phủ đều rong biển trước khi thêm nước.

Bước 4: Nấu canh

Cho khoảng 400ml nước vo gạo vào nồi rồi tăng lửa. Khi nước bắt đầu sôi, thêm khoảng 1 lít nước còn lại. Chờ canh sôi trở lại rồi hạ xuống lửa vừa nhỏ. Tiếp tục nấu khoảng 15 phút để rong biển mềm và thịt bò chín.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành

Thêm một thìa nước tương còn lại vào nồi. Nếm thử rồi bổ sung một chút muối nếu cần.

Khi thịt bò đã mềm và rong biển đạt độ mềm mong muốn, bạn có thể tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

3. Mẹo nấu canh rong biển Hàn Quốc ngon, không bị tanh

Để nấu canh rong biển Hàn Quốc ngon và không bị tanh, khâu chọn rong biển và sơ chế rất quan trọng. Dưới đây là những mẹo đơn giản bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

• Chọn đúng rong biển: Nên chọn miyeok (미역) khô chuyên dùng để nấu canh Hàn Quốc. Tránh dùng rong biển ăn liền hoặc loại đã tẩm sẵn gia vị.
• Xào rong biển với dầu mè trước khi nấu: Đây là bước quan trọng trong cách nấu canh rong biển Hàn Quốc. Dầu mè tạo mùi thơm và giúp giảm mùi tanh đặc trưng của rong biển.
• Dùng nước vo gạo để nước canh thanh hơn: Bạn có thể nấu canh bằng nước vo gạo hoặc nước lọc. Nếu rong biển có mùi rõ, không cần sử dụng lại phần nước ngâm.

Với những mẹo trên, canh rong biển thịt bò sẽ thơm hơn và hạn chế mùi tanh. Đặc biệt, đừng bỏ qua bước xào rong biển với dầu mè trước khi thêm nước.

4. Thưởng thức món canh chuẩn Hàn cùng Delivery K

Tự nấu canh rong biển Hàn Quốc tại nhà là một cách thú vị để hiểu thêm về ẩm thực xứ Hàn. Từ một bát canh quen thuộc, bạn còn có thể khám phá nhiều món ăn gắn với đời sống người Hàn.

Nếu muốn đổi vị, hãy mở Delivery K và khám phá các nhà hàng Hàn Quốc gần bạn. Các món cơm canh, gà rán hay nhiều món Hàn quen thuộc đều đang chờ bạn thưởng thức.

Khám phá ẩm thực Hàn Quốc trên Delivery K và tìm thêm món ngon cho bữa ăn hôm nay!